Последний выпуск
№ 47 от 24 ноября 2022 г.
Газета вышла 7 дней назад

Архив №25 от 24 июня 2021 г. Курица запечённая на хлебе

Курица запечённая на хлебе

Курица запечённая на хлебе

Как часто хозяйки, готовя курицу, с сожалением смотрят на сковороду, в которой остаётся самое вкусное - куриный сок. Мы предлагаем вам рецепт, в котором весь этот сок сохраняется в кусочках хлеба.

Татьяна ГОРОХОВА

Ингредиенты: 1 курица весом 1,8 - 2,3 кг, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. молотого чёрного перца, 1 ч.л. чесночного порошка (можно заменить свежим чесноком), 6 веточек тимьяна, 2 веточки розмарина, 1 головка чеснока, разрезанная пополам, 1/2 средней луковицы, 1 багет, 3 ст.л. (45 г) сливочного масла комнатной температуры.

Для соуса: 2/3 ст. белого вина, 1/3 ст. куриного бульона, 4 ст.л. (60 г) сливочного масла, нарезанного кусочками, 1 ч.л. измельчённого розмарина, 1 ч.л. измельчённого тимьяна.

Сначала разогрейте духовку до 220 °С. Когда она нагреется, поставьте внутрь на 5 минут чугунную сковороду, чтобы подогреть её. Вымойте и обсушите курицу при помощи бумажных полотенец. В маленькой миске смешайте соль, перец и чесночный порошок. Щедро натрите получившейся смесью курицу снаружи и изнутри. Нафаршируйте тушку тимьяном, розмарином, чесноком и луком.

Отрежьте от багета под углом 5 кусочков толщиной по 5 см. Каждый кусочек смажьте сливочным маслом с одной стороны. Аккуратно достаньте из духовки горячую сковороду и выложите в её центр хлеб стороной с маслом вниз. Положите курицу поверх багета, чтобы каждый кусочек был закрыт мясом.

Поставьте сковороду в нагретую духовку и запекайте курицу примерно 1 ч. 15 мин., пока она не станет золотисто-коричневой, а сок при разрезе будет выходить прозрачным. Переложите птицу на разделочную доску и оберните фольгой. Дайте полежать 10 минут перед тем как нарезать. Уберите кусочки багета со сковороды.

Пока курица «отдыхает», поставьте сковороду на сильный огонь. Влейте вино и соскабливайте все прилипшие кусочки деревянной ложкой. Влейте куриный бульон, кипятите в течении примерно 2 мин., пока жидкость слегка не выпарится. Если на разделочной доске скопился какой-либо сок с курицы, вылейте его в сковороду. Добавьте по кусочку сливочное масло, дожидаясь, чтобы предыдущий полностью растаял прежде чем положить следующий. Вмешайте розмарин и тимьян. Приправьте солью и перцем.

Затем разделайте курицу и подавайте с ломтиками багета и соусом.

Приятного аппетита!



Комментарии (0)

    Как написать сообщение?



Другие материалы рубрики «Фирменное блюдо»

  • Пирог с творогом и брынзой
    №47 от 24 ноября 2022 г.

    Пирог с творогом и брынзой Что может быть лучше ароматного пирога с горячим чаем в зимний вечерочек? Предлагаем вам рецепт вкуснейшего пирога с творогом и брынзой, который будет как нельзя кстати! Ингредиенты: 200 г пшеничной муки; 400 г творога; 100 г…

  •  
    Печень по-французски
    №44 от 03 ноября 2022 г.

    Все любят мясо по-французски. Однако свиная печень по-французски получается ничуть не хуже и достойна праздничного стола.

  • Голубцы в мешочках
    №46 от 17 ноября 2022 г.

    В общем техника приготовления голубцов одинаковая, но вот форма подачи бывает разная. Сегодня предлагаем рецепт голубцов в мешочках из листьев пекинской капусты. В таких голубцах сок остаётся в мешочке.

  •  

    Чтобы приготовить торт, не обязательно долго стоять у плиты. Предлагаем для вас вариант приготовления вкуснейшего торта всего из трёх ингредиентов.

  • Сегодня приготовим необычный, но, как всегда, вкусный и простой салатик. Все ингредиенты доступны в магазинах. А салат получается очень питательный и сытный.

  •  

    Сегодня делимся с вами рецептом с оригинальной подачей. Все исходные продукты запекаются порционно в лодочках, сделанных из пергаментной бумаги для запекания.