Золотистая курочка к воскресному столу

Татьяна ГОРОХОВА

Невероятно много существует рецептов вторых блюд из курицы или с куриным филе. Курица жареная, отварная, запечённая целиком, фаршированная, а также филе курицы, приготовленное в мультиварке, пароварке, в аэрогриле или более традиционным способом - в духовке. Вторые блюда из курицы быстры в приготовлении, малокалорийны. Они отлично подходят для детского питания. А если к курице добавить тыкву, которую многие зареченцы выращивают в своих садах, получится не только вкусное, но и необычное и очень красивое блюдо, которое вполне подойдёт к воскресному или праздничному столу.

Ингредиенты: 1 курица - около 1 500 г, 1 ч.л. соли, укроп - 3 ст.л., томатный кетчуп - 125 г, тыква - 300 г. свежая или замороженная, 1 ст.л. растительного масла.

Очистите небольшой кусочек тыквы - примерно 300 г. Она даст курице необычайную сочность и мускатный вкус. Нарезаем кубиками размером не больше 1 см. Бланшируем в кипящей воде 5 минут. Откидываем на дуршлаг, даём тыкве остыть, а воде - стечь. Хорошо промытую и просушенную курицу посолить внутри, втирая соль снаружи. Укроп мелко нарезать. В форму для запекания наливаем ложку растительного масла и равномерно смазываем ёмкость. Остальной жир даст сама курица. Затем набиваем внутрь подготовленной тушки остывшую бланшированную тыкву. Перекладываем птицу в форму. Сдабриваем специями для курицы и обильно смазываем томатным кетчупом. Сверху посыпаем нарубленным укропом. Ставим в разогретую до 225°C духовку на 1 час. Во время готовки проверяем готовность блюда деревянной шпажкой, проткнув тушку, определяем по прозрачному цвету сока. На гарнир к курице хорошо подходит пшено или (совершенно непривычно, но очень вкусно) овсянка. Украсить блюдо, на котором будете подавать курицу, можно зелёными листьями салата и кусочками ярко-оранжевой тыквы, запечённой в духовке. Также в качестве украшения подойдут свежие помидоры черри и зелёные огурцы.

Приятного аппетита!

Версия для печати