Перепела с картошкой

Елена ПАРАСКИВИДИ

С незапамятных времён на Руси готовили блюда из мяса перепелов. В старинных русских кулинарных книгах имеются рецепты таких блюд, как перепела с вишнями, перепела жаренные на решётке, перепела с сухарями. Мясо перепелов - диетический продукт, оно нежнее куриного, очень сытное, со своеобразным вкусом и ароматом и легко усваивается организмом. Очень вкусны запечённые перепела. При этом мясо получается более сочным и нежным. Перепелов можно купить в магазинах в охлаждённом или замороженном виде. Чаще всего тушки уже разделаны, поэтому особых хлопот с ними не будет. Сегодня в рубрике «Моё фирменное блюдо» мы предлагаем хозяюшкам рецепт начальника Пенсионного фонда Заречного Н.А. Чернышковой «Перепела с картошкой».

Приготовление: тушки перепелов поперчить, посолить (можно использовать красный острый и красный сладкий перцы) и убрать на некоторое время, чтобы перепела промариновались. Картофель очистить, порезать дольками, посолить, поперчить и уложить на смазанный растительным маслом противень. Сверху выложить тушки перепелов и обмазать сырым взбитым яйцом, для того чтобы они лучше зарумянились. Противень поставить в духовку и выпекать перепелов до готовности. Украсить на свой вкус. Попробуйте приготовить это блюдо на своей кухне.

Приятного вам аппетита!

Версия для печати