Не хлебом единым

Любовь ФИРСТОВА

В прошлом номере нашей газеты при выяснении вопроса стоимости питания в детских садах вскользь был затронут утверждённый в октябре минувшего года главным государственным санитарным врачом Г.Онищенко СанПиН, оказавший, по словам заместителя начальника МУ «Управление образования» В.В. Мосеевой, влияние на детское меню.

Чтобы окончательно разобраться в ситуации, мы решили сравнить СанПиН 2.4.1.2660-10, утвержденный 1 октября 2010 года, и действовавший до него СанПиН 2.4.1.1249-03.

Разумеется, оба этих документа регулируют не только детское питание, но и множества других вопросов организации деятельности дошкольных образовательных учреждений. Но мы решили сосредоточить свое внимание именно на питании, сравнивая установленные старым и новым СанПиНом нормы.

Сравнению подлежали две содержащиеся в Приложениях к нормативному документу таблицы. Первая называется «Примерные возрастные объёмы порций для детей», то есть собственно количество уже готовых блюд, которые едят в детсадах наши дети. Надо сказать, ситуация меня удивила и даже немного порадовала. Более половины показателей остались на прежнем уровне, остальные увеличились. То есть, если следовать логике этой таблицы, наших детей с октября прошлого года стали кормить больше. Вот, правда, показатель по свежим фруктам уменьшился...

Вторая пара таблиц, подвергнутая мною тщательному сравнению и анализу, называлась «Рекомендуемые среднесуточные нормы питания в дошкольных организациях». Вот тут меня ждали неприятные сюрпризы. Оказывается, количество молока и кисломолочных продуктов в детских садах сократилось более чем в полтора раза. Во столько же сократилось установленное нормой количество творога. Что касается мяса, то его норма не идет ни в какое сравнение с установленной старым СанПиНом. Даже если приплюсовать к мясу строчку под названием «Птица» (которая отсутствует в старом СанПиНе), то совокупная цифра всё равно будет почти вдвое меньше, чем действовавшая ранее! Также вдвое уменьшилась норма рыбы для детей в возрасте от трёх до семи лет.

Что касается нормативов, которые в новом СанПиНе прибавили в своём числовом значении, то среди них мы видим «крупы (злаки), бобовые», «макаронные изделия», «пшеничную муку», «кондитерские изделия» и «чай». То есть наших детишек таким образом перевели на почти что «здоровое» питание.

Новые строчки, отсутствовавшие в старых нормативах, - это «колбасные изделия для питания дошкольников», «витаминизированные напитки» и «какао-порошок».

И вот, откровенно говоря, моя логика не справляется с поставленной господином Онищенко задачей: как можно увеличить размеры порций, сократив при этом нормы потребления исходных продуктов?

Вариант решения подобной проблемы по секрету мне рассказали сотрудники одной из столовых. Всё просто: если раньше в порции гуляша было 6-7 кусочков мяса и немного подлива, то теперь порция всё того же гуляша состоит из 3 кусочков мяса и полной поварёшки подлива.

Вынуждены ли наши детские сады прибегать к подобным ухищрениям, дабы уложиться в установленные нормы, или, учитывая, что нормы носят лишь рекомендательный характер, стараются изыскать возможности обеспечить наших детей максимально полноценным, разнообразным, и, главное, сбалансированным питанием? Думаю, с этим вопросом каждая заботливая мама сможет обратиться непосредственно к заведующей или старшей медсестре детского сада, который посещает её малыш. На худой конец, этот вопрос в числе других вполне может и даже должен быть рассмотрен на общем родительском собрании детского сада.

Во всяком случае, теперь вы, уважаемые молодые родители, знаете, где смотреть эти самые пресловутые нормы по питанию в ДОУ, насколько они изменились, и как именно сформулировать волнующие вас вопросы, если ваш ребёнок приходит из садика голодным, а вы хотите получить от руководства этого учреждения максимально точный и понятный вам ответ. Другое дело, сможете ли вы повлиять на сложившуюся ситуацию?..

Версия для печати