Хозяюшка

РОМАНТИЧНЫЙ УЖИН НА ДВОИХ

14 февраля – День святого Валентина. Это праздник влюблённых. Отметить его можно романтичным ужином на двоих: свечи, ломтики ароматного сыра, хорошее вино… Чтобы еда была вкусной, готовьте её с любовью, а всему, что стоит на столе, придайте форму сердца.

Начнём с горячего блюда, пусть это будет

РЫБА В ОРИГИНАЛЬНОМ ФРИТЮРЕ

Для этого блюда надо будет приготовить специальную панировку. Взять 3/4 стакана муки, положить на глаз соль и зёрнышки мака, добавить мелко порезанную зелень петрушки и тщательно перемешать. Филе любой рыбы обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировке и обжарить в разогретом масле до золотистой корочки. На гарнир подайте свежие огурцы и помидоры, салат из пекинской капусты или любые маринованные овощи.

Почувствовать себя принцессами поможет вашим любимым салат

«ПРИНЦЕССА»

1 копчёная куриная грудка, 0,5 стакана чернослива, 0,5 стакана грецких орехов, 4 варёных яйца, 1 средний солёный или маринованный огурец, 4 стол. ложки майонеза.

С куриной грудки снять кожицу и вырезать кость. Мясо порезать небольшими квадратиками. Чернослив распарить, вынуть косточки и мелко порезать. Измельчить орехи, яйца покрошить, огурцы порезать кубиками, как и курицу. Салат заправить майонезом. Очень важно взять именно копчёную куриную грудку, а не варёную - вкус салата получается совсем другой. А чернослив должен быть кисленьким, а не сладким.

На закуску можно приготовить

КОРЗИНОЧКИ С СЫРОМ И ИКРОЙ

Вам понадобятся: 6 крупных яиц, 1/3 стакана майонеза, 1/2 cтакана тёртого сыра, 1 ч. ложка сладкой горчицы, 1/4 ложки сладкой паприки, 1,5 стакана муки, 3/4 ч. ложки соли, 1/2 стакана маргарина, красная или чёрная икра, зелень для украшения.

Сварить яйца вкрутую, очистить и мелко порубить. В миске смешать яйца с майонезом, тёртым сыром, паприкой и горчицей. Отдельно смешать муку, соль и маргарин, добавить 4-5 стол ложек воды и тщательно вымесить тесто. Затем из него слепить корзиночки и каждую из них несколько раз проткнуть спичкой (чтобы тесто не вздулось в процессе выпечки). Выпекать в духовке в течение 10-15 минут до золотистого цвета. Остывшие корзиночки аккуратно наполнить яично-сырной массой, выложив сверху немного икры. Украсить зеленью. Кстати, готовые корзиночки можно купить в продовольственном магазине и тогда вам не придётся возиться с тестом. Если не нравится яично-сырная начинка, попробуйте сделать другую. Например, положите в корзиночки мелко нарезанную ветчину с майонезом и зелёным горошком, крабовые палочки со сладкой кукурузой, приправленные майонезом или шпротный паштет с лучком и маринованным огурчиком.

На сладкое можно было бы купить в кулинарии тортик или пирожные. Советуем вам не делать этого. Порадуйте своих любимых домашней выпечкой, испеките

«ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА ДВОИХ»

Вам понадобятся: 1/3 стакана яблочного сока, 1/4 стакана изюма, 2 больших яблока, 1/2 ч ложки соли, 1/2 ч ложки разрыхлителя, 1 стакан муки, 1/4 стакана маргарина (размягчить), 4 стол ложки сахара, 1/4 ложки корицы.

Влить в кастрюльку яблочный сок, добавить изюм, накрыть крышкой и разогреть на медленном огне. Поварить 5 минут. Очистить и нарезать яблоки кубиками, выложить их в кастрюльку с изюмом и варить до мягкости. Затем начинку снять с огня и охладить. В миске соединить соль, разрыхлитель и 2/3 стакана муки, добавить маргарин и вымесить тесто так, чтобы получились мучные комочки. Влить в него 2 стол ложки холодной кипячёной воды, снова вымесить и скатать в шар. Соединить 4 стол ложки сахара, корицу, одну стол. ложку муки и ввести эту смесь в тесто. Затем раскатать тесто, приложить к нему круглую форму, в которой будете выпекать пирог, и вырезать круг, по диаметру больше на 2-3 см, чем форма. Выстелить тестом дно формы и выложить яблочную начинку. Оставшееся тесто раскатать, вырезать круг по диаметру больший, чем предыдущий на 3-4 см. В середине с помощью формочки или шаблона вырезать сердечко, а по краям отверстия в форме листочков. Закрыть начинку верхним листом теста, вернуть на «своё место» (в центр пирога) сердечко, соединить края и защепить их. Слегка присыпать пирог сахаром и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут. Если верхняя корочка быстро станет коричневой, накройте пирог фольгой.

Вот такие несложные в приготовлении блюда мы предлагаем вам для небольшого ужина в День Святого Валентина. А если вы, милые хозяюшки, ещё «приправите» их своей любовью, то они наверняка придутся по вкусу тем, кого вы любите.

Рубрику подготовила Елена ПАРАСКИВИДИ

Версия для печати