Деньги на стол

- Килограмм сахара купила за 65 рублей и обалдела, - делится впечатлениями зареченка Ирина. В ответ наша редакция решила исследовать предновогодние цены на продукты для праздничного стола и снабдить зареченцев ценными советами.

Юлия ВИШНЯКОВА

Пока хозяйки думают, что поставить на новогодний стол, аналитики считают, сколько эти угощения будут стоить. Так, по подсчётам специалистов Центра аналитики Минсельхоза, новогодний стол для семьи из четырёх человек обойдется в 6 тысяч 700 рублей. Эксперты из «Сбермаркета» определили примерную сумму, которую в этом году потратят россияне, чтобы поставить на стол традиционные новогодние салаты и закуски: «Оливье», «Мимоза», «Селёдка под шубой», тарталетки с икрой, горячее блюдо, мандарины, газировка и так далее - 5 тысяч 729 рублей без учёта алкоголя. Всё это более чем на 4 процента дороже, чем годом ранее. И в два раза больше, чем десять лет назад. Времена нынче другие: изменились цены на продукты, а также доходы населения.

Цены пошли вверх

Свердловскстат опубликовал официальные данные о динамике цен на отдельные категории продуктов за год, и некоторые пункты этого перечня действительно впечатляют.

Сильнее всего подорожал сахар, прибавив в цене около 70%, килограмм сахара-песка на свердловских прилавках, по данным статистики, стоит в среднем 50 рублей. На втором месте по динамике гречневая крупа. Со средней стоимостью 109 рублей за килограмм в ноябре 2020-го она прибавила за год 59%.

На третьем месте ещё один продукт, без которого не обойтись, - картофель. Несмотря на то, что картошка отлично растёт на Урале и этот год был вполне урожайным, цены на «второй хлеб» всё-таки взлетели. За год картофель подорожал на 57% и теперь продаётся по 26 рублей за килограмм. Не отстаёт и морковь, она тоже стала дороже на целых 36%. Примечательно, что на этом фоне мясо, молоко и яйца подорожали не так сильно, всего на несколько процентов. А курица стала даже немного дешевле.

Факторов такого роста несколько, но основной, считают экономисты, - падение рубля.

- Это естественная реакция рынка на кризис, - рассказал директор Центра трансфера технологий и предпринимательства УрФУ, экономист Нина Феодосиади в интервью «е1». - Цены на продукты повышаются из-за того, что растут цены на ресурсы. Это законы экономики. Из-за подъёма курса валют растёт стоимость импортного оборудования, обслуживания валютных кредитов, материалов или сырья.

Ещё одна причина - резкий рост спроса на определённые группы товаров. Вспомните, как весной все скупали гречку и макароны. Причём не только в России.

Рыбка золотая

Ещё одно подорожание, ощутимое в преддверии Нового года, - это красная рыба (плюс 20-30% к прошлому году) и красная икра (плюс 10-15% к нынешней цене, плюс 40% к прошлому году).

По данным аналитического агентства «Рыбсеть», красная икра, без которой в России новогодний стол вроде как и не праздничный, к концу октября уже подорожала в среднем на 30% в сравнении с прошлым годом. В предновогоднем ажиотаже цены, естественно, ещё подрастут. Причина резкого подорожания икры, как и красной рыбы, - чисто природная. Вылов лососевых на Дальнем Востоке в этом году оказался низким, чуть больше 60% от запланированного. И почти на 60% меньше объёмов 2018 года, который считался более или менее удачным. Импортная красная рыба, например, сёмга с Фарерских островов, тоже дорожает из-за падения рубля.

Это же не шуточки!

9 декабря, во время закрытого совещания с правительством, президент Владимир Путин сделал заявление о том, что продукты в стране резко растут в цене, а ответственные министерства не делают никаких шагов, чтобы остановить этот процесс. Особенно президента возмутили цены на сахар.

- Люди себя ограничивают, потому что у них денег нет на базовые продукты питания. Куда, куда вы смотрите-то? Вот это вопрос! Это же не шуточки! В условиях, когда безработица растёт, доходы сокращаются, базовые продукты дорожают вот на такие величины, а вы мне сказки рассказываете здесь, - заявил президент в программе «Москва. Кремль. Путин».

Меньше чем через неделю, 15 декабря, замглавы Минпромторга РФ Виктор Евтухов уже в эфире телеканала «Россия 24» ответил, что в стране вводятся фиксированные цены на масло и сахар.

- Фиксированные цены, о которых мы уже неоднократно говорили, вводятся до Урала, включая Урал. Дальше для регионов Сибири, Дальнего Востока, Крайнего Севера будут введены поправочные коэффициенты. Это связано с тем, что [там] достаточно дорогая логистика, и плечо доставки от производителей и сахара, и масла достаточно большое, - объяснил Евтухов.

Однако, по мнению экспертов УрБК, «единственное, что ожидает Свердловскую область в ближайшие три месяца - замороженные цены на избранные товары и, как следствие, удорожание других продуктов питания».

Алкоголь - всё ещё впереди

Без алкоголя новогодний стол в нашей стране тоже представить сложно. Минимальные розничные цены (МРЦ) на крепкий алкоголь, включая водку и коньяк, а также на игристые вина и шампанское в России установлены законодательно. Сейчас МРЦ на водку составляет 230 рублей за бутылку объёмом 0,5 литра, на коньяк - 433 рубля, на игристое вино (шампанское) - 164 рубля за 0,75 литра готовой продукции. МРЦ являются инструментом борьбы с дешёвым контрафактным алкоголем на рынке.

В преддверии Нового года цены на алкоголь не должны заметно вырасти, однако основное подорожание произойдёт уже после праздников. Согласно приказу Минфина, с 1 января 2021 года минимальные розничные цены на водку, коньяк, бренди и шампанское вырастут. Минимальная цена на водку увеличится на 13 руб., до 243 руб. за поллитра. Самая дешёвая бутылка 0,5 л коньяка вырастет в цене также на 13 руб., до 446 руб., а бутылка бренди - на 9 руб., до 324 руб. Игристое вино подорожает на 5 рублей - до 169 руб. за 0,75 литра.

Советы от газеты

1. Хотите сэкономить - режьте салатики из огурцов и помидоров. В этой сфере у нас бум отечественного тепличного производства. Поэтому сейчас свежие огурцы стоят в среднем почти на 35% дешевле, чем в прошлом октябре. Помидоры - на 25%. Ближе к Новому году и они, конечно, подорожают. Но разрыв с прошлогодними ценами - в приятную для покупателя сторону - останется.

2. В ноябре 2020 года несколько снизилась цена на птицу, поэтому её можно использовать не только в салате оливье, но и для приготовления горячих блюд, тем самым обогатив свой рацион полезным и относительно недорогим продуктом питания.

3. Не стоит заранее покупать продукты на все новогодние каникулы. Во-первых, у них может закончиться срок годности. Во-вторых, после праздников цена может снизиться.

4. Не стоит делать спонтанных покупок, лучше заранее продумать, составить список и включить только те продукты, без которых сложно представить новогодний стол.

5. Откажитесь от покупки нарезанных и фасованных продуктов - колбасы, сыра, рыбы. Их стоимость выше, а срок хранения меньше по сравнению с аналогичными целыми продуктами.