Дефицитные люди

Вера ДОЛМАТОВА, совет ветеранов общепита

Кадры решают всё - так можно сказать о работниках общепита ОРС БАЭС. Они в буквальном смысле слова выкормили из маленького посёлка большой красивый город Заречный. Есть что вспомнить и чем гордиться нашим ветеранам, отработавшим в общепите по 20 и более лет. Общепит - это большая веха в истории нашего города и целая жизнь каждого из нас. Наш коллектив - а это более 500 человек - был сплочённым, дружным, трудоспособным. Мы кормили большую армию строителей, работников БАЭС, СФТИ, школьников, студентов БЭТ, жителей и гостей Заречного. Конечно, в то время не было богатого ассортимента продуктов, но качество блюд, приготовленных с душой, теплотой, знанием и умением, всегда было отменным. Мы старались внедрять в производство и все новинки. Так, в столовой БАЭС и стройки в первую очередь были введены комплексные обеды с конвейерными линиями раздачи и такими же линиями для сбора посуды. В этих столовых в обед за 2 - 2,5 часа обслуживали порядка 3 тысяч человек! Старожилы помнят, как из пивной возле автовокзала сделали шикарный гриль-бар, где днём можно было вкусно пообедать, а вечером отдохнуть с друзьями. Потом открыли магазин «Веста» с богатым ассортиментом кулинарии, кафе в молодожёнке на Ленина, 26, где можно было брать обеды на дом, где обслуживали различные мероприятия и вечера отдыха. Ресторан «Малахит», шашлычная на берегу, пельменная со знаменитыми пельменями стали излюбленными местами отдыха зареченцев и гостей города. Город рос и расцветал, появилась прекрасная «Блинная» с широким ассортиментом блинчиков и кулинарной продукции; в 1991 году для гостей распахнул двери долгожданный ресторан «Тахов» - мраморные полы, мраморные колонны, лестница, кожаные диваны, белоснежные скатерти, оригинальные фонари.

Огромная армия работников общепита - повара, кондитеры, официанты, бухгалтеры, администраторы, кассиры-буфетчики, мойщицы, уборщицы, завпроизводством, директора объединений - на высоком уровне обслуживала форумы руководителей атомных станций, иностранные делегации из Японии, Германии, Франции, Финляндии… Чехи вообще жили в Заречном по 2 года, они и уезжать не хотели от уральских пельменей, русских щей, украинских борщей, забыв про свои кнедлики и баварское пиво…

Дорогие мои коллеги! Вместе с вами мы съели не один пуд соли, все вы заслуживаете слов благодарности. Спасибо вам за труд, будьте здоровы и счастливы!