Артишок для болезней шок

Ещё одно очень полезное растение просто необходимо культивировать в вашем саду артишок. Это травянистое растение, нераспустившаяся почка, состоящая из крупных мясистых чешуек. Оно хорошо сочетается с рисовыми блюдами, например, с итальянским ризотто. В сыром виде артишок напоминает недозрелый грецкий орех.

Валентина ТОКАРЕВА

Чем же он так полезен? Кроме приятного вкуса, артишок богат питательными элементами. В его составе алюминий, соли кальция и железа, фосфаты, витамины С, В1, В2, В3, Р, инулин и каротин. Соцветия артишока содержат углеводы (15%), белки (до 3%), жиры (0,1%), органические кислоты: кофеиновую, хинную, хлоргеновую, гликогеновую и глицериновую.

Артишок используют в свежем, отварном и консервированном видах. Из него готовят соусы и пюре. Его синие распустившиеся цветы используют для праздничного стола. Артишок принадлежит к диетическим продуктам. Медицина установила, что он обладает мочегонным и желчегонным свойством. Отвары листьев и корней снижают содержание холестерина и мочевой кислоты в крови, активизируют деятельность центральной нервной системы. В Древней Греции сок артишока втирали в голову, чтобы избавиться от облысения. Засушенные листья заваривали для чая. Артишок особенно полезен пожилым и больным атеросклерозом.

Артишок необходимо выращивать на плодородных почвах. Участок должен быть защищённым от сильных ветров. Размножать его можно семенами и рассадой. Он растёт на одном месте до 10 лет. Семена можно высевать в открытый грунт, когда почва прогреется достаточно хорошо. Для посадки надо сделать небольшие лунки, в которые класть по 2-3 семечка. Артишоку надо много света, поэтому между рядами надо делать расстояния 70-90 сантиметров, а между лунками - 70 сантиметров. Всходы необходимо проредить, оставив не более двух растений в лунке.

При однолетней культуре артишок высаживают рассадным методом. Для этого семена предварительно нужно увлажнить и проращивать их в опилках в течение 5-6 дней. Когда семена «проклюнутся», их надо поместить во влажный песок и выдержать в холодильнике, не допуская промерзания. Подготовив таким образом семена, их надо посеять в ящики или горшочки с плодородным рыхлым грунтом. Оптимальное время посева артишока - первая половина марта. Когда появляется первый «настоящий» лист, сеянцы необходимо пикировать в горшки и продолжать выращивать при 17-22 градусах. Когда минует угроза заморозков, растения можно высадить в грунт на расстояние 50 сантиметров для однолетней культуры и 70-80 сантиметров для многолетней.

Ряды с артишоком необходимо периодически рыхлить, удалять сорняки, поливать и подкармливать. В холодные ночи, для подстраховки, нужно укрыть грядки плёнкой. За летний период делают 3-4 подкормки. После каждой подкормки растения необходимо поливать. При посеве семенами артишок начинает цвести только на второй год, при рассадном методе - на первый. Чтобы получились крупные соцветия, нужно оставить 2-3 цветоноса, а остальные побеги удалить. Убирать артишок нужно в самом начале цветения, когда раскрываются чешуйки в центральной части. Головки необходимо срезать с частью цветоноса. Если температуру хранения сделать пониженной (12-15 градусов), то артишок сохраняется 3-4 недели. Если хранить при +1(+2), то он сохраняет свою свежесть до 3-х месяцев. Следует учесть, что растение образует крупные листья и мощную вегетативную массу. Стебель может достичь высоты 1,5-2 метра, поэтому не уменьшайте указанные расстояния между растениями при посадке. Отличного урожая вам, садоводы!

Версия для печати